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衛(wèi)生部近日重新匯總發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，同時(shí)公布相應(yīng)檢測(cè)方法。查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，zui少37種違法添加的非食用物質(zhì)或易濫用的食品添加劑的檢測(cè)方法暫缺。食品安全專(zhuān)家表示，檢測(cè)方法還會(huì)繼續(xù)完善，“過(guò)程管理”才是zui關(guān)鍵。

　　衛(wèi)生部公布的這份名單中，包含共47種“違法添加的非食用物質(zhì)”和22種“易濫用食品添加劑品種”。僅僅69種就有37類(lèi)“暫缺”檢測(cè)方法，比例超過(guò)了53%，不可謂不高。想到專(zhuān)家所說(shuō)“過(guò)程管理才是zui關(guān)鍵”，似乎檢測(cè)方法可有可無(wú)，不禁心憂(yōu)。在當(dāng)前的食品亂象中，一方面存在相關(guān)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法不力的原因，但檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失也是重要因素。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，不管是因?yàn)榧夹g(shù)手段限制，還是因?yàn)樾姓芾砝砟顪螅紝?shí)際造成了在監(jiān)管中“無(wú)規(guī)可依”的情況。因此，食品添加劑檢測(cè)方法應(yīng)盡快完善。

　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管執(zhí)法，猶如食品安全的雙足，缺一不可。“厚此薄彼”只會(huì)導(dǎo)致監(jiān)管工作出現(xiàn)偏差。沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，就無(wú)規(guī)可依，監(jiān)管無(wú)從談起;沒(méi)有嚴(yán)格的監(jiān)管執(zhí)法和過(guò)程管理，就不會(huì)有管理成果，標(biāo)準(zhǔn)虛置。而檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法的制定與完善，是執(zhí)法和管理的基礎(chǔ)，不能漠視。

　　比如在“牛肉膏”、“一滴香”等食品添加劑問(wèn)題上，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不是沒(méi)有規(guī)定就是雖有標(biāo)準(zhǔn)但難以檢測(cè)，或者檢測(cè)費(fèi)用較高，導(dǎo)致普通消費(fèi)者不易維權(quán)。

　　監(jiān)管不嚴(yán)、執(zhí)法不力出現(xiàn)的漏洞是局部的，而標(biāo)準(zhǔn)和方法的缺失，導(dǎo)致的漏洞卻會(huì)是大面積、深層次的。細(xì)數(shù)歷次食品安全事故，都少不了安全標(biāo)準(zhǔn)低甚至缺失、檢測(cè)手段少甚至沒(méi)有的消息。這讓民眾面對(duì)明知有害的食品，卻難以奈之若何。所以，當(dāng)前在加大食品添加劑執(zhí)法監(jiān)管力度的同時(shí)，應(yīng)盡快完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定以及檢測(cè)方法的出臺(tái)。對(duì)于一些受困于技術(shù)難度的檢測(cè)方法，應(yīng)當(dāng)加快技術(shù)攻關(guān)，盡快實(shí)現(xiàn)方便檢測(cè)、低成本檢測(cè)，并力爭(zhēng)做到全覆蓋，不留死角。“食比天大”，在這件事情上，任何代價(jià)的付出都是值得的。